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福建省營養師協會和巴肚吆食品科技就學生營養供餐達成共同目標

[日期:2019-04-10]   來源:中國零距離_人民日報社市場報網絡版  作者:中國零距離_人民日報社市場報網絡版   閱讀: 7847[字體: ]

 福建省營養師協會巴肚吆食品科技就學生營養供餐達成共同目標

 

 
市場報網絡版中國零距離410日訊(特約記者陳小雪):2018年福建眾恒餐飲管理有限公司投入巨資落地莆田地區首家“中央廚房”——莆田市巴肚吆食品科技有限公司,中央廚房生產面積近4700平方,快餐日產量可達40000份,是目前莆田市最大型、規格最高的專業生產配送企業。將匹配整個“大莆田”區域基礎公共用餐,包含大型公共賽事活動餐、學生營養餐、工廠職工餐、市政企業餐、機關學校醫院食堂承包、餐飲連鎖門店及原材料配送等,將全鏈條匹配各類餐飲、食品供給輸出業務。
 
 
 
 
 
近日,福建省營養師協會會長劉彥雯、秘書長俞錦福及協會配餐專業組的營養師們蒞臨巴肚吆食品科技有限公司參訪,特別是對巴肚吆中央廚房未來努力的方向——學生營養餐民生便民工程高度認可。巴肚吆食品科技有限公司負責人方振興詳細介紹了整個中央廚房的標準化生產流程及管理制度在交流中,福建省營養師協會會長劉彥雯高度贊揚巴肚吆食品科技有限公司能將學生營養餐供應作為近期的最大努力目標,并致力將“食育教育”理念、科學化營養配餐、標準化生產操作、系統化供餐配備等一系列流程相融合。
 
 
 
 
 
福建省營養師協會計劃于六月在福州開展大型“關于學生營養餐執行與發展”論壇,配合福建省各部門將福建省的學生營養餐工作全面開展。在指導學生營養就餐方面,鼓勵地方因地制宜制定滿足不同年齡段在校學生營養需求的食譜指南。制定并實施集體供餐單位營養操作規范。良好飲食習慣的培養教育,是從幼兒期起,給予食物、食品相關知識的教育,并將這種飲食教育通過小學生來反過去教育家長、影響家長,這是一個已經公認的、比較有成效的方式。在實踐中,這種頗為有趣的“食育”,非常容易被人們所接受。
學生“食育教育”非常關鍵的一點是要讓一般的老百姓都具備一定食品安全和營養科學知識,能夠獨立自主選擇合適的、安全的、滿足營養需求的食材。行為是建立在知識基礎上的,必然影響個人行為或者社會行為,這也是普及學生食育教育”的現實意義。在給中小學生配餐時嚴格按照我國青少年各階段生長發育所需求的營養目標來制定帶量食譜并嚴格執行定期安排校方、家委會、學生代表參觀供餐單位、了解標準化生產流程、試餐,以保證讓各方放心認可并懂得意義所在。
 
 
 
 
巴肚吆食品科技有限公司立志于從選材到生產加工再到科學營養調配最后到你手中品嘗,每一個環節每一個細節都嚴格把關。嚴于律己,層層把關,捍衛舌尖安全,立志當全省集體團餐配送行業、食品安全生產的標兵。
 
 
 
 
 
 
 
在選擇食材上巴肚吆食品科技有限公司十分注重安全衛生,從原材料采購、食品加工制作到成品配送全過程標準化流程操作,米油、干調類、凍品類、蔬果類、肉類等供應商均由知名品牌商供應。十萬級凈化車間,統一工服、發網、口罩、手套,流水線食品分裝,保障出餐溫度,食品級保溫箱裝車,保障每一份盒飯食用時溫度不低于60度!各個加工間動線單向不回流,葷素洗切配、熱加工、米飯生產線、蔬菜、肉制品、熟食等全部都有嚴格的加工分區。每批次原材料食品,都要抽樣送入化驗室,進行蔬果農殘,瘦肉精等系列食品檢測,同時做好原材料及加工成品的留樣工作以確保在每一個環節上的萬無一失。
 
 
 
 
 
福建省的學生營養供餐工作是《福建省居民營養計劃(2017—2030 年)》中提到的學生營養改善計劃的重要基礎,這是一場持久戰,為達成目標,離不開具備專業素養的營養師們及團餐公司的共同努力。 (作者:福建華南女子職業學院2016屆食品營養與衛生  林詳   編輯:阮志民)
 
        來源:人民日報社市場報網絡版中國零距離
責編:林  豹  審核:張寶勝
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